Noël en Alsace
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Plaisirs gourmands

Saliver de plaisir devant les spécialités gourmandes de Noël en Alsace

L’Alsace est gourmande, conviviale, et à Noël en particulier, elle aime rassembler et partager ! Le plaisir d’être ensemble se déguste accompagné de nos douceurs alsaciennes. En guise de mise en bouche, voici une petite sélection de nos gourmandises incontournables du Noël alsacien.

Des bredle sans modération

Un véritable cérémonial que celui de la confection des « bredle », ces petites douceurs sucrées qui viennent sublimer les goûters alsaciens au temps de Noël. Ces petits gâteaux secs sont si prisés qu’ils ne laissent aucune miette ! A savourer d’une bouchée, ils nécessitent une préparation minutieuse. A la cannelle, à l’orange, à l’anis, au chocolat ou aux noix, la grande variété de bredle fait écho à la générosité de l’art de vivre alsacien : étoiles à la cannelle, butterbredle, anisbredle, schwowebredle aux amandes, spritzbredle sont autant de petits plaisirs à déguster ou à offrir !

Façonnez vos bredle

Fabrication de bredles pour Noël

Des mannele à croquer

Les mannele marquent le début de l’Avent et des festivités gourmandes de Noël en Alsace. Généralement préparés pour célébrer le Saint-Nicolas (début décembre), venez goûter à ces brioches en forme de petit bonhomme. Accompagnés d'un bon chocolat chaud, ils feront le plaisir des enfants qui les croqueront volontiers à pleine dent !

Les manneles - spécialités de Noël en Alsace

Du pain d’épices pour les enfants sages

Taillé en losanges ou nappé de sucre glace, truffé de gingembre confit ou de fruits secs, le pain d’épices fait le bonheur des gourmets. A base de farine de froment, de miel et d’épices, c'est un vrai régal pour les enfants qui l’attendent avec impatience, et pour les plus grands qui le dégustent accompagné de foie gras. A Gertwiller, la capitale du pain d’épices, deux ferventes sentinelles alsaciennes défendent cette spécialité emblématique : le Palais du Pain d’Epices de la Maison Fortwenger et le Musée du Pain d’Epices et des Douceurs d’Autrefois de la Maison Lips.

Confectionnez votre pain d’épices

Pain d'épices - Noël en Alsace

Un vin chaud pour contrer l’hiver

Au cœur de l’hiver, goûtez à un bon vin chaud fumant aux effluves envoutants d’épices ! La pause « vin chaud » est résolument incontournable pour se requinquer après avoir sillonné les marchés de Noël ! Ce breuvage associe du vin blanc ou rouge à la douceur du miel, aux arômes acidulés du citron ou de l’orange et à un assortiment d’épices : cannelle, anis, noix de muscade et clou de girofle. Fabrication de vin chaud artisanal - Sébastien Jund - Alsace

Une ribambelle d’épices, d’agrumes et de fruits secs au doux parfum de Noël

Le dénominateur commun de la chaleur du Noël alsacien, ce sont les épices qui réchauffent et relèvent nos spécialités culinaires. L’anis, le gingembre, la muscade, la cannelle et le clou de girofle sont indispensables à la confection des bredle, du pain d’épices ou du vin chaud. Les oranges et mandarines, tranchées et séchées, ornent avec élégance les traditionnelles couronnes de l'Avent, et sont parfois accrochées aux branches des sapins, aux côtés de noix et noisettes. Les fruits secs font également partie du cortège, et constituent les ingrédients principaux du Berawecka, gâteau traditionnel alsacien : figues, pruneaux, dattes, amandes, pommes et fruits confits entrent dans la composition de ce classique de Noël en Alsace.

Épices et parfum de Noël