Recettes alsaciennes

L'Alsace est reconnue pour ses spécialités culinaires durant la période de Noël.

Découvrez ou redécouvrez les célèbres Bredle, les étoiles à la cannelle, les Mannalas... Et appréciez le goût particulier du vin chaud qui vous réchauffera lors des longues soirées d’hiver ou sur les marchés de noël : de nombreuses recettes alsaciennes qui font chaque année le bonheur des petits et des grands ! Régalez-vous également grâce aux Etoiles d'Alsace, le regroupement des plus grandes tables de la région, une entité originale et unique dans la gastronomie française.

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Oie rôtie à la façon de ma mère

Recette proposée par Antoine Westermann, Restaurant le Buerehiesel à Strasbourg Ingrédients pour 6 personnes Base   Lire la suite

Ganzeltopf, la potée d'oie

Recette proposée par Marc Wucher, restaurant Le Parc à Obernai Ingrédients pour 8 personnes 1 oie de 3 kg 300 g de carottes   Lire la suite

Bredele - petits gateaux de Noël

Recette proposée par les Etoiles d'Alsace Triangle aux noix 160 g de lait 200 g de beurre 200 g de sucre 200 g de   Lire la suite

Tourte de Poulette et Foie d'Oie aux Truffes « Crocodile »

Recette proposée par Emile Jung, restaurant Au Crocodile à Strasbourg Ingrédients pour 10 personnes 700 g de pâte fe  Lire la suite

Christstolle

Recette proposée par Daniel Rebert, Pâtisserie Rebert à Wissembourg Ingrédients pour 10 personnes 20 cl de lait   Lire la suite

Coq farci

Coq élevé à la ferme, farci comme le faisait ma mère Jacqueline.  Lire la suite

Ecrevisses « Pattes Rouges » à la fine Champagne

Recette proposée par Michel Orth, Hostellerie à l’Ecrevisse à Brumath Ingrédient pour 5 personnes   Lire la suite

Vols au vent à la Reine

Recette proposée l'Auberge du Cheval Blanc à Lembach Ingrédients pour 8 personnes La croûte feuilletée   Lire la suite

Le Berawecka - pain aux fruits

Du 01/12/2011 au 31/12/2011

Par Jean-Pierre Bechler, pâtisserie Bechler à Colmar Ingrédients pour 10 personnes 625 g de tranches de poires 375 g   Lire la suite

Tartare de Tsar

Du 01/12/2011 au 31/12/2011

Recette proposée par Michel Husser, Hostellerie le Cerf à Marlenheim Un jardin magique peuplé d'herbes folles et odorantes pour a  Lire la suite