Depuis plus de 20 ans, les Etoiles d'Alsace regroupent les plus grandes tables de la région, des winstubs figurant parmi les meilleures et des maîtres artisans boulangers et pâtissiers, dont la plupart sont distingués du titre de Meilleur Ouvrier de France. Ils font leurs achats en commun, mutualisent la promotion du groupe et des entreprises, créent des concepts commerciaux et organisent des banquets en traiteur en Alsace et un peu partout dans le monde.
Présidées par Fernand Mischler, les Etoiles d'Alsace forment une entité originale et unique dans la gastronomie française.
Chaque chef, chaque artisan, conserve néanmoins sa personnalité et n'abdique pas la moindre once de souveraineté sur son entreprise.
Par Fernand Michler, Auberge du Cheval Blanc à Lembach.
Ce passionné de produits, intraitable sur les cuissons justes est aussi Président des Etoiles d'Alsace...
Par Michel Orth, Hostellerie à l’Ecrevisse » à Brumath.
Si le crustacé d'eau douce est à l'honneur des meilleurs apprêts, Michel Orth a aussi réinventé la cuisine du gibier.
Par Hubert Maetz, Hostellerie le Rosenmeer à Rosheim.
Le doux Hubert est le plus télégénique des chefs alsaciens, quand il interprète en studio les recettes de ses invités.
Par Daniel Rebert, Pâtisserie Rebert à Wissembourg.
Entre ses doigts habiles, il tire toute la quintessence du sucre, pour créer les sujets et les décors qui donnent de la vie à ses exquises préparations pâtissières.
Par Emile Jung, restaurant « Au Crocodile » à Strasbourg
Des goûts d'artiste et des mots de poète, les meilleurs atouts de l'un des plus grands chefs d'Alsace...
Par les Etoiles d'Alsace
Par Michel Husser, Hostellerie le Cerf à Marlenheim
Un jardin magique peuplé d'herbes folles et odorantes pour agrémenter les apprêts d'un jeune chef, aussi chercheur que cuisinier...
Par Antoine Hepp, Pâtisserie Kubler – Strasbourg
Ce Meilleur Ouvrier de France sculpte des cathédrales dans des blocs de glace et joue à merveille des parfums de fruits glacés qu'il associe dans de savoureuses compositions...
Par Antoine Westermann, Restaurant le Buerehiesel à Strasbourg
A l'abri d'une verrière ouverte dans le ciel du Parc de l'Orangerie, un chef discret, efficace , créatif jusqu'à l'audace, propose une cuisine tout en finesse...
Par Marc Wucher, restaurant « Le Parc » à Obernai
Les buffets pantagruéliques qu'il ordonne dans son bel hôtel ont fait autant pour sa renommée que sa collection unique d'eaux de vie blanches.
Par Jean-Pierre Bechler, Pâtisserie Bechler, Colmar
Est-ce parce qu'ils les caressent du creux de sa main, que les petits pains de Jean-Pierre Bechler sont aussi exquis et que de nombreux adeptes rejoignent son école de l'harmonie des pains et des mets ?
