Accueil > Gourmandises de Noël > Les petits gâteaux alsaciens de Noël
Une multitude de petits gâteaux de Noël alsaciens existe pour satisfaire le palais exigeant des gourmands, autant par leurs saveurs que par leur formes variées découpées à l’emporte pièce en forme de coeur, sapin, losange, trèfl e, lune, ou encore étoile. Avant d’être croqués, ils sont déjà une véritable fête pour l’oeil ! En Alsace, quand au crépuscule rougeoit l’horizon, on dit que c’est le Christkindel qui allume le four pour faire cuire les Bredele…
Les plus célèbres, les bredele se déclinent selon les ingrédients et l’aspect qu’on choisit de leur donner :
- butterbredele au beurre parfois glacés au citron,
- anisbredle ronds et soufflés à l’anis,
- shwowebredele aux amandes et dorés au jaune d’oeuf,
- spritzbredele petits sablés avec un zeste de citron,
- les lebkuchen sont des petites langues en pain d’épices au glaçage satiné,
- les leckerli, en forme de losanges, ont eux aussi une saveur pain d’épices,
- les springerle, ou pain d’anis, ont un goût typé et comptent parmi les premiers confectionnés en Alsace. Ils sont réalisés dans des moules sculptés aux divers motifs, et outre leur saveur, leur blancheur est parfaite quand ils décorent le sapin.
