Les ateliers culinaires

Gastronomie et marchés gourmands

La bière de Noël

Au Moyen Age, les moines préparaient pour les festivités de Noël, une bière forte et riche en malte. En France, la tradition s’est depuis longtemps perdue. Ce n’est qu’en 1980, qu’elle fut remise au goût du jour par Rina ...

Les petits gâteaux alsaciens de Noël

Une multitude de petits gâteaux de Noël alsaciens existe pour satisfaire le palais exigeant des gourmands, autant par leurs saveurs que par leur formes variées découpées à l’emporte pièce en forme de coeur, sapin, losange, ...

Les épices

En Alsace, ils entrent dans la composition de nombreuses douceurs et mets. Selon les cas, ils viennent agréablement parfumer les petits gâteaux de Noël, donnent leur goût si typique au pain d'épices, embaument le vin chaud, et relèvent ...

Les savoureux pain d'épice

Les premières traces connues de fabrication du pain d’épices en Europe remontent à la période romaine. Le pain d’épices est cuit dans des moules en bois de noyer ou de buis à l’origine en forme de petits bonshommes. ...

Les fruits secs et agrumes

Ils enrichissent avec bonheur la palette d'arômes offerte par les épices, font souvent partie des ingrédients incontournables dans la composition des petits gâteaux et gâteaux de Noël et viennent même décorer la couronne de ...

Le vin de Noël

Les vins d’Alsace ont une particularité. Contrairement aux autres vignobles français, leurs noms proviennent de leurs cépages et non du terroir auquel ils se rapportent. La gamme des vins d'Alsace offre la possibilité de savants mariages avec ...

Le vin chaud

A l’approche de l’hiver, dans la fraîcheur du soir ou sous les flocons de neiges, sur les marchés de Noël ou près de l’âtre, le vin chaud réchauffe les coeurs. Préparé à base de vin blanc alsacien ...